Découvrez le thé Matcha, une boisson raffinée originaire du Japon. Plongez dans son histoire millénaire, explorez ses saveurs uniques et apprenez comment il peut bénéficier à votre santé. En plus de son goût unique, le Matcha offre des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires et cardio-protectrices. Intégrez cette boisson à votre quotidien, adoptez son goût et profitez de ses bienfaits pour la santé.
L’origine du Matcha au Japon : une histoire millénaire.
Découvrez l'origine fascinante du Matcha, ce thé vert d'exception cultivé et préparé avec soin au Japon depuis des siècles. Les moines bouddhistes ont introduit le Matcha au 9e siècle lors de leurs rituels de méditation, reconnaissant ses bienfaits uniques. D’après la légende, les premières graines ont été apportées en 1191 par le moine Eisai, qui les aurait plantées dans le jardin du temple bouddhiste de Kyoto. Les feuilles récoltées auraient ensuite été transformées en une fine poudre verte éclatante, donnant naissance au Matcha que nous connaissons. Grâce à son goût délicat et ses propriétés revigorantes, le Matcha a gagné en popularité. Les feuilles de thé vert de qualité supérieure sont ombragées avant la récolte, leur conférant une couleur vibrante et une saveur riche. Le Matcha est également central dans la cérémonie du thé japonaise, symbolisant l'harmonie et la beauté. Aujourd'hui, il enchante les amateurs de thé japonais du monde entier, alliant boisson tendance et bienfaits pour la santé, un trésor de la culture japonaise.
Les saveurs uniques du Matcha
Le thé vert Matcha offre une expérience gustative unique avec son goût "umami" délicieux et original. Certains décrivent ce goût comme iodé, avec des notes d’herbe fraiche, épinard et amande. Le matcha se mérite et, pour l’apprivoiser, il est souvent requis de le goûter 2 à 3 fois. Le boire en Matcha latte ou Matcha lemonfresco (boisson signature Human and Tea) est une étape facilitante dans la découverte du matcha.
Les bienfaits du Matcha : un trésor pour la santé
Le thé Matcha regorge de bienfaits pour la santé, ce qui en fait bien plus qu'une simple boisson. Des chercheurs du monde entier ont mené des recherches sur les bienfaits du thé vert et de son ingrédient clé, l'épigallocatéchine gallate (EGCG). Découvrez les trésors qu'il renferme et comment il peut contribuer à votre bien-être quotidien.
De nombreuses études démontrent son potentiel extraordinaire. l'EGCG, un composant clé du Matcha, joue un rôle crucial dans la prévention de certains cancers. Plus spécifiquement, le Matcha a démontré une certaine efficacité dans la réduction du risque de cancer colorectal et a montré des résultats prometteurs dans la prévention du cancer des voies biliaires
Effets anti-inflammatoires
Savez-vous que les réponses inflammatoires peuvent se cacher derrière de nombreuses maladies ? Elles peuvent altérer notre bien-être et perturber notre corps. Grâce à sa teneur élevée en EGCG, le Matcha possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Il peut atténuer les complications après une opération cardiaque, réduire les risques de calculs biliaires, et même aider à contrôler l'hypertension artérielle. De plus, ces composés agissent comme des protecteurs contre les inflammations liées à l'hépatite.
Effets cardioprotecteurs
Des études ont montré que l'EGCG du Matcha peut aussi jouer un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires. En protégeant le muscle cardiaque du stress oxydatif et en réduisant l'inflammation, le Matcha peut contribuer à maintenir votre cœur en bonne santé.
Régulation du métabolisme des glucides
Les catéchines présentes dans le Matcha peuvent aider à réduire la glycémie et à améliorer la sensibilité à l'insuline. De plus, le Matcha peut inhiber la digestion de l'amidon, ce qui contribue à éviter les pics de glucose dans votre corps.
Amélioration des fonctions cognitives et prévention des troubles neurodégénératifs
Le Matcha, riche en théine et en EGCG, favorise la clarté d'esprit et améliore les fonctions cognitives. En réduisant l'inflammation et en protégeant contre le stress oxydatif, la théinedu Matcha agit comme un bouclier pour votre cerveau, aidant ainsi son bon fonctionnement. De plus, la théine contribue à diminuer la production d'amyloïde-β, un marqueur des maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Le Matcha offre donc bien plus que son goût. En incorporant cette boisson dans votre routine quotidienne, vous pouvez bénéficier de ses antioxydants puissants Alors, offrez-vous une tasse de Matcha et profitez de ses multiples bienfaits.
La préparation du Matcha : une cérémonie envoûtante.
La préparation du Matcha de manière traditionnelle utilise un équipement spécifique, notamment un fouet en bambou appelé "chasen", une cuillère en bois appelée “chashaku” et un bol en céramique appelé “chawan”.
Le Matcha est utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon, cependant, vous pouvez également le préparer chez vous en appliquant les grandes étapes de cette cérémonie.
Plus d’information sur la cérémonie du thé ici.
Voici les étapes pour préparer une tasse de Matcha :
Chauffez de l'eau à environ 70°C.
Assouplissez lefouet en bambou en le trempant dans de l’eau chaude.
Ajoutez 60ml d’eau à 70°C.
Ajoutez une cuillère en bois bombée de matcha que vous aurez passé à travers d’un petit tamis
Fouetez vigoureusement le matcha avec de petits mouvements rapides du poignet en formant des W jusqu’à la formation d’une fine mousse à la surface du thé. Il ne doit pas rester de grosses bulles.
Dégustez
Si vous disposez d’un aeroccino ou d’un fouet manuel électrique, vous pouvez aussi procéder en remplaçant le mouvement manuel par un mouvement mécanique.
Le Matcha est bien plus qu'une simple boisson. C'est un véritable symbole de l'art de vivre japonais et de la richesse culturelle. Avec son goût unique, ses bienfaits pour la santé et son processus de préparation rituel, le Matcha offre une expérience inoubliable à tous ceux qui le dégustent. Alors, laissez-vous tenter par cette merveilleuse boisson et découvrez par vous-même les délices du thé Matcha.
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Sources
Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2020). Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules, 26(1), 85. https://doi.org/10.3390/molecules26010085
Masui, C. (2015). Thés japonais. CHÊNE.
Pain, C. (2018). La Petite Histoire du thé. Librio.
